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小型蟲草凍干機(jī)的技術(shù)

更新時(shí)間:2022-04-21      點(diǎn)擊次數(shù):730


小型蟲草冷凍干燥機(jī)又稱小型蟲草凍干機(jī),是一種低溫凍干蟲草的設(shè)備,多少錢一臺(tái)呢?不同產(chǎn)能的凍干設(shè)備價(jià)格也不一樣。新鮮冬蟲夏草干燥方式都是采用曬干、風(fēng)干、烘干等傳統(tǒng)工藝,缺點(diǎn):容易變形、變色、營養(yǎng)成分流失。


而冬蟲夏草凍干機(jī)的出現(xiàn),凍干出來的蟲草,不但容易長時(shí)間保存,且這種凍干方式干燥后的蟲草能保持其原有的形狀大小、顏色、熱敏性物質(zhì)及營養(yǎng)成分。


冬蟲夏草本品為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。夏初子座出土、孢子未散發(fā)時(shí)挖取。冬蟲夏草由蟲體與蟲頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶,長3~5cm,直徑0.3~0.8cm;表面深黃色至黃棕色,有環(huán)紋20~30個(gè),近頭部的環(huán)紋較細(xì);頭部棕紅色;足8對(duì),中部4對(duì)較明顯;質(zhì)脆,易折斷,斷面略平坦,淡黃白色。子座細(xì)長圓柱形,長4~7cm,直徑0.3cm;表面深棕色至深褐色,有細(xì)縱皺紋,上部稍膨大;質(zhì)柔韌,斷面類白色。



中國是冬蟲夏草的主要產(chǎn)地,因?yàn)槎x夏草僅產(chǎn)于青藏高原。蟲草主要分布在西藏、青海、四川、甘肅、云南海拔在3500米~5500米的高海拔地區(qū)(近幾年海拔有所上升),其中海拔在4500米以上的蟲草產(chǎn)區(qū)為“優(yōu)質(zhì)"產(chǎn)區(qū),所謂優(yōu)質(zhì),就是產(chǎn)大規(guī)格蟲草多一點(diǎn)的地方。比較出名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地包括青海玉樹、果洛,西藏那曲、昌都和甘孜理塘等地。青海東部和南部廣大地區(qū)的17個(gè)縣,大面積分布有野生冬蟲夏草,占據(jù)世界冬蟲夏草產(chǎn)量一半以上,它們分別是:青海玉樹藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的玉樹縣、雜多縣、稱多縣、治多縣、囊謙縣、曲麻萊縣。青海果洛藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的瑪沁縣、甘德縣、達(dá)日縣、久治縣。青海海東地區(qū)內(nèi)的化隆回族自治縣。青海海南藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的共和縣、同德縣、興??h。

凍干冬蟲夏草優(yōu)勢

真空冷凍干燥,簡稱凍干,是指在真空條件下,固態(tài)物料不經(jīng)過液相直接升華為氣態(tài)進(jìn)行干燥的過程。在凍干的過程中,溶劑直接由固態(tài)升華為氣態(tài),因此不會(huì)破壞溶質(zhì)原有的化學(xué)結(jié)構(gòu)和形態(tài)。具有生物活性的材料在重新溶解后,仍能恢復(fù)凍干前的構(gòu)象和生物學(xué)功能。因此,凍干是一種對(duì)被  干燥物質(zhì)性質(zhì)影響最小的干燥方法。每年大批量蟲草入市除消費(fèi)人群直接食用部分外,大多數(shù)被冷凍干燥后包裝銷往世界各地,之所以采用冷凍干燥方式因?yàn)閮龈傻南x草有以下優(yōu)點(diǎn):

冷凍干燥蟲草很大限度地保留了蟲草素、蟲草酸(即D-甘露糖醇)、蟲草多糖等有益于人體吸收的物質(zhì)。

凍干蟲草不失原有食品的骨架結(jié)構(gòu),保持了冬蟲夏草原有的形態(tài)。

凍干蟲草色澤品相更好。

復(fù)水性能好,更接近新鮮蟲草品質(zhì)。

無一般干燥方法帶來的表面硬化問題。

易于長時(shí)間儲(chǔ)藏、運(yùn)輸。



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